L'operazione è molto semplice e può essere eseguita con uno dei seguenti comandi.
Interfaccia grafica completa di tutti i programmi desktop
Se desiderate installare l'ambiente grafico completo di Ubuntu, incluse tutte le applicazioni che sono disponibili sulla versione desktop (sconsigliato se il server non è prestante), digitate il seguente comando:
sudo apt-get install ubuntu-desktop
Oppure, si può installare il desktop di Xubuntu che è più leggero:
sudo apt-get install xubuntu-desktop
Interfaccia grafica minimale
Se l'ambiente grafico completo vi è superfluo, potete limitarvi ad installare solo l'interfaccia senza tutte le applicazioni al seguito (installabili comunque in seguito, manualmente):
sudo apt-get install gnome-desktop-enviroment
Webmin, interfaccia grafica via browser
Se invece il server sarà usato in produzione, probabilmente la scelta giusta è rivolgersi a Webmin, una sorta di interfaccia grafica accessibile via browser e installabile seguendo questa guida dalla wiki di Ubuntu.Agli amanti della personalizzazione della GUI, consiglio poi di dare un'occhiata a questo interessante post di p2warticles che offre una carrellata delle principali operazioni da compiere per personalizzare l'esperienza d'uso.
Per ulteriori approfondimenti sulle interfacce grafiche, c'è una discussione interessante sul forum di Ubuntu.